新泡菜壇子怎么開壇?
泡菜壇子買回來先在通風的地方敞口晾一天；第二天加滿涼開水在倒一些醋進去（醋不限品種）； 第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋； 第四天把壇子清空，用涼開水清洗幾遍，最后用高度白酒均勻的擦拭一遍，就可以使用了。
泡菜壇開壇方法?
泡菜開壇的做法步驟 1.泡菜壇洗干凈后用高濃度鹽水泡兩天，密封好 2.蔬菜洗干凈放籃子里瀝干水，接一盆自來水晾著。 3.將泡菜壇里的高濃度鹽水倒出，加一瓶蓋白酒潤洗內(nèi)壁后倒出。 4.壇子里加鹽，用晾過的自來水化開，濃度要略咸，鹽水濃度太高話微生物不活躍，酸味不夠。以后如果覺得太酸也可以多加鹽來調(diào)節(jié)。然后倒入半瓶野山椒，拿干凈無油的筷子攪一攪。 5.把生姜、紅辣椒、大蒜泡在下層，然后盤入豇豆這樣耐泡的菜，最上面放入蓮花白。 6.添水至浸過所有蔬菜，把剩下的野山椒倒入，再加一瓶蓋高度白酒。 7.蓋好蓋碗，壇沿多添密封好。把壇子放到陰涼通風的位置。夏天只需兩三天，蓮花白就可以吃了，豇豆大約要四五天。
紹興黃酒怎么開壇?
1、采用錘子或木槌輕輕敲松壇口石膏或者黃泥，直至敲裂開壇口。 2、打開扎住的繩子，打開褶葉，露出小蓋碗即可。 極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具，扯除包在瓶口聽塑料薄膜后，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的壇裝酒，則會在瓶蓋上注明開封提示。 開了封的黃酒不宜久存，會變酸。可以換一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼干燥處。或者放到冰箱里。
紹興花雕酒壇怎么開?
壇裝花雕酒怎么打開 一、酒壇中間有小孔的，往小孔里倒入開水，三分鐘后，逆時針旋轉(zhuǎn)即可開啟。 二、石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。注意，別敲擊蓋子中間。 三、用軟木塞子的，借用工具開啟。
